冬菜扣肉又一做法

1. 猪五花肉去毛，用明火烧焦，温水中浸泡 20分钟，刮去焦皮，洗净，放入汤锅中煮至肉皮可掐动，捞出戳小眼。蜂蜜与水制成溶液涂抹肉皮，晾干。冬菜剁碎。2. 熟猪油旺火下五花肉炸至金红，捞出控油，晾凉，切大片。粗瓷碗内肉皮朝下码入。3. 炒锅加猪油，下冬菜煸香，加调料翻炒均匀，舀在肉...

(3)皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。冬菜扣肉材料:五花肉250克,冬菜100克,姜、蒜各适量调味料泡辣椒汁、酱油各1大匙,料酒、盐各1小匙做法:1、五花肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上酱...

1. 猪五花肉500克 2. 冬菜适量 3. 姜适量 4. 老抽适量 5. 料酒适量 6. 生抽适量 7. 白糖适量 8. 盐适量 9. 食用油适量 步骤：1. 将猪五花肉洗净，切成长方块状，用开水焯水去血水，捞出备用。2. 冬菜剁碎或切丝备用。姜切片备用。3. 炒锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。4. 将...

冬菜扣肉 用料  五花肉1.5斤冬菜小半碗腐乳（也可以放点腐乳汁）3块生姜（切成沫儿）一块酱油适量盐适量白糖（我这里没有放）喜欢甜味儿的可以放点将做法保存到手机步骤 1 五花肉切大块，放水大火煮开转中小火，煮到可以用筷子插进猪皮即可捞出晾干表面水分。 ～为了省时间，我用的高...

冬菜扣肉 准备材料：冬菜、五花肉、料酒、泡椒、酱油 做法：1、将五花肉切成块状，洗净后煮熟，捞出后沥干，抹上酱油备用；2、将冬菜洗净后切碎，泡椒切成短节；3、在锅中烧油，加入五花肉，炸至焦黄色；4、五花肉炸好后取出，用刀在上面划出多道口子；5、将料酒、酱油和食盐撒一些在肉上，并将冬菜...

冬菜扣肉的做法一 冬菜扣肉食材准备 五花肉300克，泡辣椒25克，川冬菜100克，油、酱油各25ml，姜蒜和豆豉各10克，盐少许。方法步骤 1、将猪肉洗净用清水煮至断生，然后在猪皮上抹上酱油;2、冬菜切碎，泡椒切段，姜蒜切片待用;3、炒锅烧热少许油，将猪肉皮朝下放入锅中炸至焦黄色，然后晾凉切薄片;...

1、冬菜扣肉最好在放入盘子前蒸一下，这样可将肉重新加温，并使汁水更好地渗入肉中。2、肉片不宜过厚，一般为3至5毫米即可。3、扣肉要冷却后再切，这样切出来的肉片会更加整齐，不易糊口。4、口感稍嫌油腻时，最好搭配蔬菜一同食用，如青菜、海带、豆腐等。希望大家能够按照这个方法做出一道美味的...

做法 1、五花肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上酱油腌味。2、冬菜洗净切碎粒状，姜、蒜切碎蓉。3、炒锅烧热油，爆香姜、蒜蓉油；将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，捞出晾凉后把肉切成薄片。4、皮向下把肉片排列摆在碗中，加料酒、酱油、盐。再放入泡辣椒汁和冬菜上屉...

冬菜扣肉：配料: 五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克,植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。操作: (1) 猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。(2) 炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸...

冬菜：适量（提前用水泡发，去除多余的盐分）姜：几片 蒜：几瓣 葱：适量 老抽：1汤匙 生抽：2汤匙 料酒：1汤匙 冰糖：适量（可根据个人口味调整）水：适量 步骤：将五花肉洗净，切成大约2厘米厚的片，用开水焯一下去除血水和杂质。准备一个锅，加入适量的水，放入焯好的五花肉、姜片、葱段和料酒，...