如何在家自制零失误的墨西哥卷饼?
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发布时间：2024-10-02 03:22
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时间：2024-11-06 02:02
准备材料：
2杯玉米面粉（也可以使用小麦面粉或两者混合）
1茶匙盐
1-1/2杯温水
橄榄油或植物油
混合干料：
在一个大碗中，将玉米面粉和盐混合均匀。
添加液体：
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团可以聚在一起。根据需要调整水的量，面团应该是柔软且稍微有弹性的。
揉面团：
在工作台上撒上一些玉米面粉，将面团放在上面，揉大约5-10分钟，直到面团光滑。
分割和形成小球：
将面团分成等份，每份大约是一个高尔夫球大小。然后将每份面团滚成小球。
压扁小球：
使用玉米饼压子（tortilla press）或两个平板（比如砧板）和一个重物（比如罐头或重盘子），将每个小球压成薄饼。如果没有玉米饼压子，可以用手工擀面杖，但可能需要更多的技巧来保持饼的圆形和均匀厚度。
烹饪：
在热平底锅或烤盘上，中火加热，不需要油。将玉米饼放入锅中，每面煎约30秒至1分钟，直到出现小泡泡并且边缘开始变干。翻面继续煎另一面。
保温：
将煎好的玉米饼放在一个干净的布或纸巾上，用布包裹起来保持温暖和柔软。
存储：
如果一次做的玉米饼太多，可以冷却后放入密封容器或塑料袋中冷藏或冷冻。
享用：
现在你的墨西哥卷饼就做好了，可以根据喜好加入各种馅料，如烤肉、生菜、西红柿、奶酪、酸奶油、鳄梨酱等，卷起来享用。
记住，制作墨西哥卷饼的关键是练习和耐心。不要担心前几个饼不完美，随着技巧的提高，你会越来越熟练。此外，可以根据个人口味调整玉米面粉和小麦面粉的比例，或者尝试添加不同的香料到面团中，比如辣椒粉或孜然，来增加风味。祝你制作成功！
