红烧鳗做法:

发布网友发布时间：2024-10-02 04:26

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热心网友时间：2024-10-24 08:44

制作红烧鳗鱼，首先将新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分长条状，置于容器中，接着加入米酒、葱段、姜末、红糟、糖、酱油和蛋，搅拌均匀进行腌渍约30分钟。
接下来，准备香菇，洗净后去掉蒂头切成片状；同时，大白菜洗净，对切备用。
将腌渍好的鳗鱼裹上一层薄薄的地瓜粉，备用。
在锅中倒入适量的油，加热至170℃时，放入裹好地瓜粉的鳗鱼，炸约3分钟，转大火略炸后捞起沥油备用。
将扁鱼放入油锅中炸约30秒，捞起沥油备用。
热油锅后，加入少许油和葱段、蒜头爆香，放入香菇拌炒，再加入大白菜、高汤和扁鱼焖煮约10分钟。
接着，加入炸好的鳗鱼，用小火煮5分钟。在起锅前，加入胡椒粉和乌醋搅拌均匀，将太白粉加水调匀倒入锅内勾芡。
最后，食用时可再加些香菜装饰，一份美味的红烧鳗鱼即大功告成。通过以上步骤，你就能享受到一道色香味俱全的红烧鳗鱼佳肴了。