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红烧鳗做法:

发布网友 发布时间:2024-10-02 04:26

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热心网友 时间:2024-10-24 08:44

制作红烧鳗鱼,首先将新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分长条状,置于容器中,接着加入米酒、葱段、姜末、红糟、糖、酱油和蛋,搅拌均匀进行腌渍约30分钟。
接下来,准备香菇,洗净后去掉蒂头切成片状;同时,大白菜洗净,对切备用。
将腌渍好的鳗鱼裹上一层薄薄的地瓜粉,备用。
在锅中倒入适量的油,加热至170℃时,放入裹好地瓜粉的鳗鱼,炸约3分钟,转大火略炸后捞起沥油备用。
将扁鱼放入油锅中炸约30秒,捞起沥油备用。
热油锅后,加入少许油和葱段、蒜头爆香,放入香菇拌炒,再加入大白菜、高汤和扁鱼焖煮约10分钟。
接着,加入炸好的鳗鱼,用小火煮5分钟。在起锅前,加入胡椒粉和乌醋搅拌均匀,将太白粉加水调匀倒入锅内勾芡。
最后,食用时可再加些香菜装饰,一份美味的红烧鳗鱼即大功告成。通过以上步骤,你就能享受到一道色香味俱全的红烧鳗鱼佳肴了。
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