蚝油草菇的烹饪方法?
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发布时间：2024-10-02 04:00
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时间：2024-10-17 15:07
调料:蚝油5克，姜米、精盐各2克，白糖3克，水淀粉15克，花生油20克。
做法:
1、将草菇底部切去，底端切十字花，然后对半切开，放入开水锅内焯一下，捞出，沥干水分。
2、将玉米粒同样焯水后，捞出待用。
3、锅烧热，放入花生油，下姜米、蚝油爆香，放草菇快炒，用精盐、白糖调味，加入玉米粒炒匀，用水淀粉勾薄芡，即成蚝油草菇。
功效:
1、草菇是一种高温菇，含丰富的氨基酸、维生素C、维生素B2、维生素E、钾、钠等，有清热解暑、养阴生津的作用。
2、在火热的夏天吃草菇有很好的消暑功效，经常食用能促进新陈代谢，增强抵抗力，特别适于气血不足，营养不良者食用。
3、草菇还有降压、降血糖的作用。
制作小知识:
选购草菇时以菇体肥厚菇伞未展开者为佳。[1]
方法二：材料：草菇300克，香葱2棵，大蒜5瓣。调料：食用油20克，蚝油3小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙， 蚝油草菇
做法：
1、将草菇的蒂去掉后洗净，葱切成段，蒜切成片，2、锅内放水烧开，放入草菇焯水，3、往锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，下入草菇翻炒1分钟至熟，4、将精盐、味精放入锅内炒匀，淋入蚝油即可。特点：味道清淡，咸鲜可口。厨师一点通蚝油带点酱味，烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。编辑本段基本信息特点: 外形奇特，足长而冠薄，香鲜嫩脆。 蚝油草菇
工艺：生炒 口味：咸鲜味 主料：草菇(225克) 油菜(100克) 调料：植物油(25克) 盐(4克) 味精(4克) 白砂糖(2克) 蚝油(10克) 芡粉(10克) 类别：广东菜 克山病调理 大骨节病调理 清热去火调理 活血化瘀调理 相关搜索： 美食 减肥 丰胸 美容 蚝油草菇编辑本段制作工艺1. 油菜边放入开水中，加油5克、盐2克、味精2克烫熟即捞出，铺于盘边。2. 草菇放入开水中烫熟后捞出；冲冷水备用。 [2]
3. 锅中倒入10克油烧热，加高汤烧开，放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克；待水再开一会，淋下生粉10克、水10克勾芡及10克油，炒匀后盛于盘中。 工艺提示：因蚝油带有咸味，所以只需添加少许盐。 相关人群：这道菜含草菇，痛风患者不宜食用。
