湖南辣椒炒肉的做法(湖南辣椒炒肉的做法 较正宗的做法)
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发布时间：2024-10-02 04:06
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时间：2024-11-29 02:33
1.猪肉：300克
2.辣椒：150克
3.葱姜蒜：适量
4.料酒：适量
5.生抽：适量
6.老抽：适量
7.盐：适量
8.糖：适量
9.鸡精：适量
10.油：适量
二、制作步骤
1.将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制15分钟。
2.葱姜蒜切末，辣椒切成小段备用。
3.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
5.加入辣椒段继续翻炒，炒至辣椒变软。
6.加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
三、较正宗的做法
1.选用当地特产的湖南红油辣椒酱，辣椒酱的制作需要选用新鲜的辣椒，将辣椒剁碎后加入盐、花椒、酱油、醋等调料拌匀，放置数天后即可。
2.将猪肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜蒜末腌制15分钟。
5.加入湖南红油辣椒酱继续翻炒，炒至肉片均匀裹上辣椒酱。
6.加入适量的水，煮至汤汁收干即可。
四、小贴士
1.猪肉切片时要切得薄一些，这样更容易入味。
2.炒肉时不要翻得太频繁，否则会导致肉变老。
3.辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
4.湖南红油辣椒酱可以提前制作好，放置数天后味道更佳。
总之，湖南辣椒炒肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜香辣味十足，非常适合与米饭一起食用。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食带来的美好。
