请问娃娃菜怎么做成菜?
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发布时间：2024-10-02 05:21
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热心网友
时间：2024-10-09 16:27
1. 基本炒制法：准备一颗娃娃菜，洗净并切成5厘米见方的小块。在炒锅中加入适量的油，油温中等时，撒入一把虾皮爆香，切勿过热以免炒焦。加入切好的娃娃菜，快速翻炒至变软，加入适量的盐和少量的水，盖上锅盖焖煮1分钟左右，最后加入鸡精炒匀即可。
2. 富贵娃娃菜：主要材料包括娃娃菜400克、水发海参50克、虾仁20克、蟹肉20克、珍菌50克。将娃娃菜改刀成2厘米宽的细条，用开水快速烫煮。海参、蟹肉、虾仁分别用油盐水快速烫煮。将娃娃菜装盘，珍菌、海参片、蟹肉、虾仁与调好的鲍汁一起烧煮1分钟，加少许味精、鸡粉、盐，用湿淀粉勾芡淋上明油，浇在摆成形的娃娃菜上，色泽艳丽、口味鲜美。
3. 金耳炒娃娃菜：准备一小撮金耳和适量的娃娃菜。金耳和金耳用清水浸泡、清洗干净，娃娃菜洗净切开。将瘦肉切成丝，锅中放入适量的油，加入蒜茸和姜茸爆香，倒入肉丝炒香，加入金耳、金耳和娃娃菜快速翻炒。最后加入适量的水和调味料，煮片刻即可。
4. 腊肉蒸娃娃菜：所需材料为腊肉和娃娃菜，辅料为剁椒，味型为咸鲜微辣。腊肉蒸煮至软，与切好的娃娃菜一同放入蒸锅中蒸熟，腊肉的香味和剁椒的香辣味相融合，是美味的佐饭佳肴。
5. 上汤娃娃菜：主料为娃娃菜，辅料包括棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜。首先将棒骨、瘦肉、老鸡过水后下入高压锅加水压制1小时，制成浓汤。老南瓜蒸熟后压成酱。将娃娃菜煮熟至轻压即烂，去干水分后装盘。起锅后加入浓汤半勺，加入适量的鸡粉、味素、盐、鸡汁调味，加入南瓜酱调至金黄色，打欠至汤汁贴上娃娃菜，效果佳。
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时间：2024-10-09 16:26
1. 基本炒制法：准备一颗娃娃菜，洗净并切成5厘米见方的小块。在炒锅中加入适量的油，油温中等时，撒入一把虾皮爆香，切勿过热以免炒焦。加入切好的娃娃菜，快速翻炒至变软，加入适量的盐和少量的水，盖上锅盖焖煮1分钟左右，最后加入鸡精炒匀即可。
2. 富贵娃娃菜：主要材料包括娃娃菜400克、水发海参50克、虾仁20克、蟹肉20克、珍菌50克。将娃娃菜改刀成2厘米宽的细条，用开水快速烫煮。海参、蟹肉、虾仁分别用油盐水快速烫煮。将娃娃菜装盘，珍菌、海参片、蟹肉、虾仁与调好的鲍汁一起烧煮1分钟，加少许味精、鸡粉、盐，用湿淀粉勾芡淋上明油，浇在摆成形的娃娃菜上，色泽艳丽、口味鲜美。
3. 金耳炒娃娃菜：准备一小撮金耳和适量的娃娃菜。金耳和金耳用清水浸泡、清洗干净，娃娃菜洗净切开。将瘦肉切成丝，锅中放入适量的油，加入蒜茸和姜茸爆香，倒入肉丝炒香，加入金耳、金耳和娃娃菜快速翻炒。最后加入适量的水和调味料，煮片刻即可。
4. 腊肉蒸娃娃菜：所需材料为腊肉和娃娃菜，辅料为剁椒，味型为咸鲜微辣。腊肉蒸煮至软，与切好的娃娃菜一同放入蒸锅中蒸熟，腊肉的香味和剁椒的香辣味相融合，是美味的佐饭佳肴。
5. 上汤娃娃菜：主料为娃娃菜，辅料包括棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜。首先将棒骨、瘦肉、老鸡过水后下入高压锅加水压制1小时，制成浓汤。老南瓜蒸熟后压成酱。将娃娃菜煮熟至轻压即烂，去干水分后装盘。起锅后加入浓汤半勺，加入适量的鸡粉、味素、盐、鸡汁调味，加入南瓜酱调至金黄色，打欠至汤汁贴上娃娃菜，效果佳。
