包子蒸出来皮硬硬的拜托各位大神

发布网友发布时间：2024-10-02 08:13

共1个回答

热心网友时间：2024-10-20 11:41

至于皮有点硬的话原因很多： 1.发面的时候用的酵母少了，除了适量之外最好在和面之前先将酵母用三十度的温水化开，这时候的酵母菌活性是最大的，还可以加一点苏打粉，这样可以增加蓬松度。 2.醒发的时间不够，揉好面之后要醒够15-20分钟。发面的时候把盆放到热水里的话在气温低的时候是可以这样做的，但是不要直接放进去，隔空用蒸汽温暖发面的盆就可以了，因为酵母菌在八十度的时候就会失去活性了，所以发面的温度不宜太高。 3.对了，还有一个窍门，包好包子之后也要醒10-15分钟再放到锅上蒸哦！

希望采纳

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