芝心虾球怎么做简单又美味?

发布网友发布时间：2024-10-02 07:27

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热心网友时间：2024-10-16 19:08

芝心虾球是一道美味的中式菜肴，它结合了鲜嫩的虾肉和浓郁的芝士味道，口感丰富，非常受欢迎。以下是一个简单的芝心虾球做法，让你在家也能轻松制作出美味的芝心虾球。
【材料】
新鲜虾仁 300克
芝士碎 100克（可以使用莫扎瑞拉或切达）
盐适量
白胡椒粉适量
蛋白 1个
玉米淀粉适量
面包糠适量
葱姜水少许（葱姜切片，用水浸泡）
植物油适量（用于炸制）
【步骤】
准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。然后用刀背轻轻拍打虾仁，使其稍微展平，便于包裹芝士。
腌制虾仁：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
包裹芝士：取适量芝士碎放在每个虾仁上，然后将虾仁卷起，使芝士被包裹在中间。
上浆：在虾球外面均匀地裹上一层蛋白液，然后滚上一层玉米淀粉，使其均匀附着。
上面包糠：将裹好淀粉的虾球再次滚上一层面包糠，确保每一面都均匀覆盖。
热油炸制：在锅中倒入足够的植物油，烧至中温（约170-180摄氏度）。将虾球逐个放入油中，炸至外皮金黄酥脆，虾肉熟透。
捞出沥油：使用漏勺将炸好的虾球捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
出锅装盘：将炸好的芝心虾球摆放在盘子里，可以搭配自己喜欢的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁，口感更佳，也更安全卫生。
虾仁拍打时不要过厚，以免影响成熟时间和口感。
芝士选择可以根据个人口味，莫扎瑞拉拉丝效果好，切达味道更浓郁。
炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。
炸制时间不宜过长，以免虾肉变老，芝士流失。
通过以上步骤，你就可以在家制作出既简单又美味的芝心虾球了。这道菜不仅外观诱人，而且口感丰富，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。