芝心虾球怎么做好吃又正宗?
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发布时间：2024-10-02 07:27
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时间：2024-10-30 21:08
【材料】
新鲜大虾 500克
芝士适量（莫扎瑞拉或切达均可）
面包糠适量
鸡蛋 1个
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生姜末 少许
蒜末 少许
葱花 少许
淀粉 适量
油 适量（用于炸制）
【步骤】
准备虾：将虾去壳去头去肠线，保留尾巴，清洗干净后沥干水分。用刀背轻轻拍打虾肉，使其稍微展平，便于包裹芝士。
腌制虾：在虾上撒上适量的盐、白胡椒粉、料酒、生姜末和蒜末，拌匀后腌制10-15分钟。
准备芝士：将芝士切成小块或撕成小片，大小要适合包裹在虾肉中。
包裹芝士：取一块腌好的虾，放上一块芝士，然后将虾肉包裹起来，确保芝士被完全包在虾肉内。
上浆：在包裹好芝士的虾球上均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
打蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，将裹好淀粉的虾球过一遍蛋液。
裹面包糠：将虾球放入装有面包糠的盘子中，使其均匀地粘上一层面包糠。
炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度），将裹好的虾球逐个放入油中，中小火炸至外壳金黄酥脆，虾肉熟透即可。
出锅：用漏勺捞出炸好的虾球，沥干油分，放在吸油纸上吸去多余的油。
装盘：将炸好的芝心虾球摆放在盘中，撒上葱花作为装饰，趁热上桌。
【小贴士】
选择新鲜的虾，这样做出的虾球口感更佳。
虾肉拍打时不要过厚，以便于烹煮时芝士能够快速融化。
炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部芝士未融化。
炸好的芝心虾球最好立即食用，这样芝士拉丝效果最佳，口感也最好。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既好吃又正宗的芝心虾球了。享受美食的同时，也可以根据自己的口味调整芝士和调味料的比例，创造出属于你自己的特色芝心虾球。
