冻排骨和新鲜排骨煲汤效果一样吗?

没有区别，营养成份都是一样的。不少人都认为冷冻猪骨的营养比猪骨要差，味道也没有鲜猪骨鲜美，其实不然，食品专家们认为食物经过冷冻以后有助于杀灭一些致病菌或者抑制致病物质的生长，这对人体健康是有益的，因为病菌繁殖的适宜温度一般在20℃~40℃，低于0℃时有些微生物虽然能够生长， 但已不能...

冻排骨和新鲜排骨煲汤效果一样吗?  我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览19 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 排骨 煲汤 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中为你推荐:特别推荐人与猴的大脑差异曝光,效率PK稳定?

完全没问题，而且通过速冻的排骨（或猪肉）还能减少酸性，从某种程度来说味道更好一点。

有损失，任何的东西都是新鲜的比冰冻的好，因为食物在储存中营养素都会流失，冰冻比保鲜流失更多，且在解冻时会导致一些水溶性营养素的流失，所以有时间，有条件还是尽量的吃新鲜的食物，在提醒一下，冰箱里的保鲜食物储存时间不宜过长，3至5天为宜，且绿叶蔬菜在放入冰箱之前洒上一点水最好，可以让营...

冰冻排骨和新鲜排骨在食用体验上确实存在一些差异，这些差异主要体现在口感、营养成分、烹饪方式和食品安全等方面。首先，从口感上来说，新鲜排骨的肉质更为鲜嫩，肌肉纤维紧密，富有弹性，咀嚼起来有韧性，而且肉汁丰富，能够更好地保留其原有的风味。而冰冻排骨在冷冻过程中，肌肉纤维可能会因为水分结冰膨胀...

1、取出冷冻后的排骨，让它在自然状态下完全解冻，斩成小块后，再凉水入锅焯水，然后将它捞出备用，如果直接用热水焯，营养成分会大量流失。2、焯好水后，再热水下入锅中，做法可参照第一种情况。这样做的目的是让食材最大限度地恢复到原始的状态，炖出来排骨汤比新鲜的差不了多少。温馨提示：用两者...

若将刚宰杀的新鲜肉在—23℃快速结冻，则肉体内部形成冰晶小而均匀，组织变形极少，解冻后大部分水分都能再吸收，故烹调后口感、味道都不错，营养成分损失亦少，如果冻结时间过长，亦会引起蛋白质的冻结变性。解冻后，蛋白质丧失了与胶体结合水再结合的可逆性，冻肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鲜肉。...

答:冻排骨一般是放到超市，门头，集市上卖的。冻排骨比新鲜排骨价格便宜，如果冻排骨有异味，摸起来有粘粘感那就别买了，吃了以后对人身体有害。

其实，冷冻排骨，一定要融化，往往在经过化冻后有一些血水，如果处理不好会有腥气味，做汤就是一个鲜才好喝，这种排骨也是需要凉水下锅煮来，可以加姜、料酒一起出煮开，这样可以去掉腥味，捞起以后，要用开水下锅小火慢炖，这样冷冻排骨熬制的排骨汤和新鲜排骨熬出的汤，口感味道差不多，小伙伴们...

1、冷藏冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。2、需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低...