白灼(白灼虾的正确做法)

1、虾清洗干净，不喜欢的可以用剪刀剪去虾须和尖锐的地方。2、将锅中的水烧开，加入姜丝。3、把虾倒进水中，盖上盖子大火煮，将虾煮熟，时间大概一到两分钟，根据虾的大小调整时间。4、将煮熟的虾捞出，控干水分，摆在盘中。5、准备一个味碟倒入生抽，可以用虾蘸着吃。

将虾放入沸水中煮熟，时间一般为2-3分钟。煮的时间过长会导致虾肉变硬，口感不佳。煮熟后，迅速捞出放入冷开水中浸泡，这样可以保持虾肉的鲜嫩口感。浸泡的时间一般为5分钟左右。浸泡完成后，将虾肉沥干备用。接下来，我们需要准备一些调味料。白灼虾的调味料主要有生抽、蒜蓉、姜末、香菜等。可以根据...

将虾倒入水中，保持中大火且水不沸腾的状态，若水将要煮开则及时将火力调小。虾一般用文灼，如果用太沸的水灼虾，容易使虾脑里的腺体受热过度而溢出到汤水里，造成白灼虾的腥味，所以全程水可以不用烧到100度或者95度以前。至于什么时候熟，一般2-3分钟即可，但其实不需要看时间，只需要看虾全身红...

白灼虾，就是新鲜的基围虾，再开水锅中过一道（不宜久煮，煮久了肉质就老了，锅中的开水一定要是沸腾的，新鲜的基围虾马上就变红红的了，下锅捞几下马上出锅）可以粘酱油吃（生抽或老抽）或者辣椒油吃也行。

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟 2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用。3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白。4、姜切成薄片，葱白切成段。5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白。6、再倒入少许白酒。7、加上锅盖大火将水煮开。8、水烧开沸腾时倒入虾，用...

白灼虾的正确做法：1. 准备好新鲜的虾，去掉虾线，洗净备用。2. 锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐和姜片。3. 把虾放入锅中，大火煮2-3分钟，至虾变成橙红色。4. 把虾捞出放入冰水中浸泡，这样可以保持虾的鲜嫩口感。5. 捞出沥干水分，码放在盘中，可以根据个人口味蘸上适量的酱油、姜末、...

1:虾煮到1分钟左右的时候，虾就开始变红，但这时候的虾还有的没煮熟，差不多要煮5分钟后关锅再焖2分钟大虾就基本熟了。2:加料酒和白酒一是代替煮大虾的水，二是能有效去除虾的腥味，但又不失虾本身的味道这也是为什么做出白灼虾口感比用水煮做出的好吃。3:蘸料根据自己的口味随意调配。

白灼虾三大要素:1、大虾的焯水火候与时间;2、焯水时水中的配料;3、一份好吃的蘸汁 1. 将虾去除虾胃虾线,剪去虾须虾枪,清洗干净待用。2.生姜切片,小葱切段,同时再切一碟姜末,蒜末,葱花。小米椒切小段(不吃辣可略)。3.锅中冷水放入姜片、葱段、花椒,下入料酒三大勺。开火煮至锅底有密集气泡上升(水温约80...

食材：料酒、大葱、生姜、大虾 1、新鲜大虾拿回家之后，先不要着急清洗，先把它倒进水里浸泡一会儿。养上差不多半小时之后，我们再准备来处理。2、把它的虾须、虾脚剪掉，虾线是不需要去的哈，很多人喜欢挑虾线，其实并不对。白灼虾，就是想保留大虾新鲜的、原汁原味的口感，如果提前挑虾线的话，会...

白灼虾食物明细：虾1斤、大葱、姜片、麻椒、米酒、香莱、葱丝、姜片、小米椒、生抽酱油、米醋、耗油 做法：1、先提前准备一斤虾，用木签挑出来虾线，解决好后加上冷水清洗一遍，沥干水分预留。这儿的虾提议得用鲜鲜的活虾，假如是冷冻之后的虾，口感肯定是会差一些的，在鲜上边还会受到影响。2、大葱一...