吃核桃口苦是什么原因
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发布时间：2024-10-02 06:25
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时间：2024-10-28 21:14
1. 核桃仁外皮发苦：核桃仁的外皮含有苦涩味，由于其营养价值高，通常可以直接食用。如果感觉到苦味，这表明核桃仁的外皮是正常的，可以食用。
2. 核桃仁霉变发苦：如果核桃出现霉变或腐烂，可能会产生毒素，导致核桃仁发苦。因此，如果核桃仁不是白色或略微发黄，吃起来有轻微辣感，说明核桃尚且新鲜，是可以食用的。如果核桃仁颜色异常或味道不对，应避免食用。
3. 核桃仁酸败发苦：核桃仁中含有较高比例的不饱和脂肪酸，如果保存时间过长或保存方式不当，核桃仁容易发生油脂酸败，产生苦味物质。
核桃的其他功效包括：
1. 减少患抑郁症几率：核桃富含ω-3脂肪酸，有助于降低患抑郁症、注意力缺陷多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症的风险。
2. 减少患乳腺癌风险：每天食用约60克核桃，可以降低女性患乳腺癌的风险。
3. 降低患糖尿病风险：每周食用坚果五次以上的女性，其患2型糖尿病的风险可减少近30%。坚果中的不饱和脂肪有助于胰岛素分解。
核桃的食用禁忌包括：
- 避免与白酒同时食用，尤其是有咯血病史的人，因为核桃性热，多食可能引发咯血。
- 不要与野鸡肉、鸭肉同食。
- 核桃含有较多脂肪，过多食用可能影响消化，因此不宜过量食用。
- 食用时不宜剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，以保留营养。
- 痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食用核桃。
参考资料：百度百科.核桃
