永州血鸭的简单做法永州血鸭怎么做最正宗
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发布时间：2024-10-02 06:25
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时间：2024-10-13 22:33
1. 首先，购买的鸭子需要去毛去皮，这样可以使鸭肉更加清淡。去皮后的鸭肉切成小块。
2. 将鸭皮放入锅中油炸，类似于炸猪油的过程。当鸭皮炸至金黄酥脆时，捞出备用。
3. 锅中留存的鸭油加入桂皮、八角、大蒜、香叶和生姜，炒香。然后加入切好的鸭肉，翻炒片刻后加入适量的盐，继续将鸭油榨入锅中，加入一些料酒进行烹煮。接着放入生抽和蚝油，不断翻炒直至鸭肉熟透。
4. 临出锅前，倒入提前准备好的鸭血，翻炒均匀，使鸭肉上色即可出锅。
