正宗的木须肉是怎么做的?

发布网友发布时间：2024-10-02 05:53

共1个回答

热心网友时间：2024-12-13 19:43

木须肉，又称木樨肉，是一道著名的东北菜肴，起源于清朝，具有浓厚的满族风味。这道菜以其色香味俱佳、营养丰富而受到广泛喜爱。正宗的木须肉主要原料有猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜等，通过炒制的方式将这些食材完美地融合在一起，呈现出一道美味可口的家常菜。
制作木须肉的步骤如下：
准备食材：首先需要准备以下食材：瘦猪肉（最好选择猪里脊肉）150克，鸡蛋2个，木耳（提前泡发）适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱、姜适量。此外，还需要准备食用油、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调料。
处理食材：将猪里脊肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。木耳、黄瓜、胡萝卜分别切成丝，葱切成葱花，姜切成末。
炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，用筷子快速搅动，使鸡蛋凝固成丝状，然后捞出备用。
炒猪肉：锅中再次倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，再加入姜末炒香。
加入蔬菜：将切好的木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝加入锅中，翻炒均匀，使蔬菜变软。
调味：加入适量的生抽、盐、鸡精，根据个人口味调整。
加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋丝加入锅中，与猪肉和蔬菜一起翻炒，使各种食材充分融合。
出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
一道色香味俱佳的木须肉就制作完成了。这道菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，蔬菜爽脆，口感丰富。在品尝时，可以搭配米饭或面条，既能满足味蕾的需求，又能保证营养均衡。木须肉作为一道具有满族特色的传统菜肴，不仅在东北地区广受欢迎，还成为了中国各地餐桌上的常见美食。