AKAK糖的用途

发布网友发布时间：2024-10-02 06:53

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热心网友时间：2024-12-04 12:36

在众多国家中，包括欧美和中国在内的40多个国家，安赛蜜作为一种广泛应用于食品、医药、化妆品行业的甜味剂，因其独特性质而备受青睐。在食品领域，安赛蜜几乎可以应用于所有甜味产品，如饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品、餐桌甜包及奶制品等。其甜味显著，甚至在饮料中仅需800~1000mg/L的浓度即可满足消费者对甜味的需求。尤其对于糖尿病患者和追求低热量食品的消费者，安赛蜜不含热量且不参与人体代谢，成为理想选择。

由于安赛蜜耐高温、耐酸碱且溶液状态长期稳定性佳，使其成为各种饮料的理想甜味剂，包括果汁、碳酸型和乳酸菌类饮料等。与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用时，不仅能提高口感特性，还能显著降低成本，同时增加饮料的稠度与粘度。在饮料生产中，安赛蜜的使用能简化工艺流程，减少投料工序的人力和时间投入，避免高温下蔗糖溶液可能引起的结焦问题。

在生产果冻、布丁、果酱等产品时，为了改善其质地并减少能量摄入，通常会添加山梨糖醇等填充剂。与使用蔗糖相比，使用安赛蜜的产品能量更低，不易引发蛀牙，且由于含水量渗透活性化合物浓度低，不易受微生物侵染而变质，延长了产品的保质期。

对于糖果类食品，安赛蜜同样能有效提升甜味，低能量的膨松糖醇则赋予产品必要的体积和质地，使产品口感更佳。通过将安赛蜜与山梨糖醇混合使用，如在制备口香糖时添加1000mg/kg的安赛蜜，能生产出带有良好果味和甜味的口香糖。安赛蜜给予的甜味感迅速，使消费者在食用时能立即体验到类似蔗糖的甜味。

此外，安赛蜜可以制备成各种形态的餐桌甜味剂，包括薄片状、颗粒状、粉末状及溶液状。在水中溶解性好，能配制出高浓度的溶液状家用餐桌甜味剂，在正常储存条件下，无需担心溶液的货架寿命问题。固体和粉状餐桌甜味剂通常用于热饮料中，安赛蜜在高温下的溶解性和稳定性极佳。

扩展资料

АК是俄语Автомат Калашникова образца的字母缩写，意思是卡拉什尼科夫自动步*，是由苏联*械设计师米哈伊尔·季莫费耶维奇·卡拉什尼科夫（Михаил Тимофеевич Калашников）设计的自动步*。