煮饭用开水还是冷水好90%的人都做错了

发布网友发布时间：2024-10-02 06:16

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热心网友时间：2024-10-02 08:59

1. 煮饭用开水还是冷水：90%的人都做错了
开水煮饭是更好的选择。虽然从口感上来说，两者差异不大，但从营养保留的角度考虑，使用开水煮饭可以更好地保留米饭中的营养成分。高温会导致营养素流失，而开水的高温可以缩短烹饪时间，从而减少营养素的损失。
2. 开水煮饭的好处有哪些：
1. 保留维生素：米饭中富含维生素B1，对预防脚气病、口角炎等症有重要作用。开水煮饭可以减少维生素B1因高温而流失的情况。
2. 减少氯元素：自来水中的氯在煮沸过程中会挥发，使用开水煮饭可以减少米饭中的氯元素含量，避免其与维生素B1反应，从而保留更多营养成分。
3. 缩短烹饪时间：对于忙碌的上班族来说，使用开水煮饭可以节省时间。在淘米的同时煮开水，然后直接将米下锅，通常10分钟左右即可煮好，大大提高了效率。