如何制作好吃剁椒鱼头

发布网友发布时间：2024-10-02 06:06

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热心网友时间：2024-10-14 02:37

制作美味的剁椒鱼头，首先准备以下食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

接下来，将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。然后，将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。

准备步骤3的剁椒，将高度白酒倒入其中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀，铺上姜片和葱段在碗底，然后放上处理好的鱼头。接着，将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

将蒸锅内放入适量的水，烧开，摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。蒸好后，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油。最后，将适量的油烧热，泼在上面即可。