营养与膳食指导图书目录
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发布时间：2024-10-01 22:18
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时间：2024-10-25 18:21
以下为《营养与膳食指导图书目录》的内容概要:
第1章 简介
第2章 营养学基础
1.1 能量
1.1.1 单位与来源
1.1.2 能量消耗与分配
1.1.3 摄入量及其重要性
1.2 蛋白质
1.2.1 组成与分类
1.2.2 氨基酸与生理功能
1.2.3 营养价值评估及互补作用
第3章 食物的营养价值
3.1 植物性食物
3.2 动物性食物
3.3 调味品及其他
第4章 合理营养
4.1 膳食结构与平衡膳食
4.2 营养素参考摄入量
4.3 膳食指南与原则
第5章 营养调查、食谱编制与教育
5.1 营养调查方法
5.2 食谱编制技巧
5.3 营养教育内容和实施
第6章 特定人群营养
6.1 孕妇与乳母
6.2 婴幼儿与学龄前儿童
6.3 学龄儿童与青少年
6.4 老年人
