凉拌菠菜木耳有哪些家常做法?
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发布时间：2024-10-01 20:33
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时间：2024-12-02 02:09
【材料】
新鲜菠菜：适量
干木耳：适量
大蒜：几瓣
香菜：少许（可选）
盐：适量
白糖：少许
醋：适量
酱油：适量
芝麻油：适量
辣椒油或辣椒面：适量（根据个人口味）
花生碎或芝麻：少许（可选，用于增加口感）
【步骤】
准备材料：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片。菠菜洗净，去掉老根，留下嫩叶和茎。大蒜去皮，拍碎后切成蒜末。
烧一锅水，加入少许盐，水开后先放入木耳焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。同样的水再次烧开，放入菠菜，快速焯水，一旦菠菜变软即可捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿色。
将焯好的菠菜沥干水分，切成适口的长度。香菜洗净切碎备用。
调制凉拌汁：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、酱油、芝麻油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或者辣椒面。
混合所有材料：在一个大碗中，将菠菜、木耳、蒜末和香菜放入，倒入调好的凉拌汁，拌匀均匀。
撒上一些花生碎或者炒香的芝麻，增加口感和香气。
将拌好的菠菜木耳放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。
取出冷藏好的菠菜木耳，装盘即可食用。
这道凉拌菠菜木耳不仅清爽可口，而且营养丰富。木耳含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于清理肠道，而菠菜则富含铁质和维生素，有助于补血。这道菜适合夏天食用，清凉解暑，也适合作为日常餐桌上的一道健康凉菜。这道菜的调味可以根据个人口味进行调整，比如可以增加一些麻油、花椒油来提香，或者加入一些酸甜的水果如黄柠檬、苹果等来增加风味。此外，如果喜欢吃肉的朋友，也可以加入一些煮熟的鸡胸肉丝或者猪肉丝，使菜品更加丰富多样。总之，凉拌菠菜木耳是一道简单易做、健康美味的家常凉菜，值得大家尝试。
