腌糖蒜其他做法一

发布网友发布时间：2024-10-01 21:16

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热心网友时间：2024-11-21 02:25

要制作腌糖蒜，首先准备以下原料：鲜蒜5000克，精盐500克，红糖1000克，以及醋500克。

步骤一，处理鲜蒜是关键。将蒜头去根须后，放入清水中浸泡5至7天，记得每天更换一次水，让蒜充分吸水去辛辣。

接着，取出泡好的蒜，用精盐进行腌制。在这个过程中，每天都要翻动缸中的蒜，以确保均匀腌制。当蒜腌制到第四天时，捞出蒜头晾干，以便后续步骤的进行。

然后，进入烹饪环节。在锅中加入3500克水，再加入红糖和醋，煮沸后离火，待其冷却。此时，处理好的蒜头已经准备就绪。

最后，将晾干的蒜头装入坛子，倒入清水，将糖醋水倒入坛中，让蒜充分吸收糖醋的味道。经过7天的腌制，美味的腌糖蒜就完成了。这道美食特色在于，腌过的蒜虽然不辣，却保留了蒜香，口感酸甜适口，令人回味无穷。

扩展资料

将六七月上市的新蒜去掉外皮，仅留里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡半至到一天，捞出沥干水分放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶等容器中，每五百克蒜加入七百五十克白糖，密封两周至一个月左右即可食用。吃口甜、脆、嫩、爽。具有避毒、去腥腻、助消化，消红肿等功效。除糖尿病患者外，一般人均可食用。