如何制作出好吃的布朗尼咖啡慕斯蛋糕?

发布网友发布时间：2024-10-01 21:27

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热心网友时间：2024-10-03 17:59

要制作出一款好吃的布朗尼咖啡慕斯蛋糕，你需要分别准备好布朗尼底层和咖啡慕斯层。以下是一个详细的步骤指南：
布朗尼底层：
材料：
无盐黄油：150克
黑巧克力：150克
细砂糖：200克
鸡蛋：3个
香草精：1茶匙
中筋面粉：85克
可可粉：30克
盐：一小撮
核桃碎：适量（可选）
步骤：
预热烤箱至175°C（350°F）。准备一个铺了烘焙纸的正方形或圆形烤盘。
将黄油和切碎的巧克力放入微波炉安全的碗中，微波加热直至融化，注意每隔一段时间搅拌一次，以确保均匀融化。
在另一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋一起打发至浅黄色，体积膨胀。
将融化的巧克力黄油混合物倒入鸡蛋糖混合物中，加入香草精，搅拌均匀。
筛入中筋面粉、可可粉和盐，轻轻翻拌直至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
如果喜欢，可以加入一些碎核桃增加口感。
将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀平整表面。
放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，中心略微摇晃即可取出。
完全冷却后，可以开始准备咖啡慕斯层。
咖啡慕斯层：
材料：
奶油奶酪：200克
细砂糖：100克
鸡蛋：2个
浓缩咖啡：30毫升
香草精：1茶匙
鲜奶油：200毫升
吉利丁片：5克（或者等量的吉利丁粉）
步骤：
吉利丁片提前用冷水泡软，大约需要5分钟。
在小锅中加热浓缩咖啡，不要沸腾。将泡软的吉利丁片挤干水分后加入咖啡中，搅拌至完全溶解。
在另一个大碗中，将室温软化的奶油奶酪和细砂糖打发至顺滑。
将鸡蛋打散后，加入奶酪糖混合物中，搅拌均匀。
加入香草精和准备好的咖啡吉利丁液，继续搅拌至均匀。
在另一个干净的碗中，将鲜奶油打发至软峰状态。
将打发的鲜奶油轻轻地翻拌入奶酪混合物中，直到全部混合均匀。
将慕斯混合物倒入已经冷却的布朗尼底层上，用刮刀平整表面。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或者过夜，直到慕斯层完全凝固。
完成以上步骤后，你就可以取出你的布朗尼咖啡慕斯蛋糕，根据喜好装饰，比如撒上一层可可粉或者巧克力碎片，就可以切片享用了。这款蛋糕结合了浓郁的布朗尼和轻盈的咖啡慕斯，口感丰富，是一道非常受欢迎的甜点。