冬瓜木耳排骨汤的做法有哪些?
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发布时间：2024-10-01 20:37
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时间：2024-10-13 21:11
【材料准备】
排骨：500克
冬瓜：500克
木耳：适量（根据个人口味）
姜：几片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
【步骤】
准备排骨：将排骨洗净，切成适当大小的块。将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水大约3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净，备用。
泡发木耳：提前将木耳用温水泡发，泡至完全膨胀，去掉根部，撕成小片，清洗干净，备用。
准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽，切成大块或条状，备用。
煮汤：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨熟透，大约需要30分钟至1小时不等，具体时间根据排骨的大小和肉质软硬程度而定。
加入冬瓜和木耳：当排骨炖至差不多熟透时，加入冬瓜和木耳，继续小火炖煮。
调味：待冬瓜煮至透明，木耳煮至软糯，汤汁鲜美时，加入适量的盐进行调味。
出锅：最后撇去表面的浮沫，将汤中的葱段和姜片捞出，即可将冬瓜木耳排骨汤盛出，装碗享用。
【小贴士】
焯水是为了去除排骨中的血水和腥味，焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。
炖排骨时，使用小火可以使排骨更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。
冬瓜不宜煮得过烂，以保持其清脆的口感。
木耳具有清血管、降血脂的作用，但不宜过量食用，特别是对于有出血倾向的人群。
这样一道美味的冬瓜木耳排骨汤就完成了，它不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合全家人一起享用。
