臭豆腐浇猪脚烹制材料

发布网友发布时间：2024-10-01 21:51

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热心网友时间：2024-11-05 11:28

本文将介绍一道独特的美食——臭豆腐浇猪脚的烹制方法。此道菜肴融合了臭豆腐的独特香气与猪脚的鲜美，让人一试难忘。

首先，准备主料猪脚700克。猪脚的选择上，应挑选肥瘦相间的部位，这样烹制出来的菜肴口感更佳。其次，辅料选用臭豆腐10片，以及红椒5克，用以增添色泽与口感的多样性。调料部分则需要准备植物油1000克（实际耗油量为50克），以及一系列调味料：精盐3克、味精3克、蚝油10克、鸡精粉2克、白糖50克、料酒20克、酱油1克、香油2克、姜10克、桂皮、八角各1克、整干椒10克、葱5克和鲜汤1000克，最后别忘了准备水淀粉5克，用以勾芡。

接下来，我们开始烹制。首先，将猪脚焯水去腥，然后与姜、桂皮、八角、整干椒、葱等香料一同放入砂锅中，加入鲜汤，用小火慢炖至猪脚软烂。在炖煮猪脚的同时，将臭豆腐切成片，备用。待猪脚炖至软烂后，将准备好的调料逐一加入砂锅中，调至大火，快速翻炒均匀。最后，将切好的臭豆腐片放入锅中，继续翻炒几下，直至臭豆腐充分吸收了汤汁的味道。

在炒制过程中，适时加入水淀粉，以达到汤汁浓稠的效果，使整道菜肴更加诱人。炒至汤汁收浓，香气四溢时，即可出锅。此时的臭豆腐浇猪脚，肉质软糯，汤汁浓郁，臭豆腐的特殊香气与猪脚的鲜美相得益彰，令人回味无穷。

通过以上步骤，我们成功地烹制出了这道美味的臭豆腐浇猪脚。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。无论是作为一道家庭聚餐的佳肴，还是作为一次与朋友分享的美食，都将是不错的选择。尝试一下，让这道独特的美食成为您餐桌上的新宠。