怎么做营养丰富的酸辣腐竹菌菇煲?
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发布时间：2024-10-02 02:57
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热心网友
时间：2024-11-23 02:55
【材料准备】
腐竹：100克
新鲜菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）：200克
豆腐：1块（约200克）
黑木耳：50克（提前泡发）
红椒、青椒：各1个
蒜瓣：4瓣
姜：一小块
葱：适量
高汤或清水：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
醋：适量
辣椒粉或辣椒酱：适量
生抽酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量（用于勾芡）
【步骤】
准备食材：将腐竹提前浸泡至软，切成段；菌菇清洗干净，大的切成小块；豆腐切成小块；黑木耳泡发后洗净，撕成小片；红椒、青椒洗净去籽，切成丝；蒜瓣和姜切片，葱切成葱花。
热锅凉油，油热后放入蒜片、姜片爆香，再加入菌菇翻炒至出水。
加入腐竹和黑木耳，继续翻炒均匀。
倒入适量的料酒，加入生抽酱油调色，炒匀。
加入适量的高汤或清水，水量要没过所有食材。
大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让食材充分吸收汤汁的味道。
加入豆腐块，轻轻推动锅内食材，避免豆腐碎掉。
调味阶段：加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味，根据个人口味加入醋和辣椒粉或辣椒酱，调整酸辣口味。
用少量淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
最后加入红椒丝和青椒丝，煮一两分钟后即可关火。
出锅前撒上葱花增香。
将煲内的食材和汤汁一同倒入预热的砂锅或煲内，保温性好的容器可以让食物保持温度和风味。
这样一道酸辣腐竹菌菇煲就完成了，它不仅色香味俱全，而且营养均衡，适合家庭聚餐时享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整酸辣的程度，也可以添加其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，增加营养和色彩。这道菜肴不仅能够刺激食欲，还能提供丰富的植物蛋白和多种维生素，是一道健康的家常菜。
热心网友
时间：2024-11-23 02:55
【材料准备】
腐竹：100克
新鲜菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）：200克
豆腐：1块（约200克）
黑木耳：50克（提前泡发）
红椒、青椒：各1个
蒜瓣：4瓣
姜：一小块
葱：适量
高汤或清水：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
醋：适量
辣椒粉或辣椒酱：适量
生抽酱油：适量
料酒：适量
淀粉：适量（用于勾芡）
【步骤】
准备食材：将腐竹提前浸泡至软，切成段；菌菇清洗干净，大的切成小块；豆腐切成小块；黑木耳泡发后洗净，撕成小片；红椒、青椒洗净去籽，切成丝；蒜瓣和姜切片，葱切成葱花。
热锅凉油，油热后放入蒜片、姜片爆香，再加入菌菇翻炒至出水。
加入腐竹和黑木耳，继续翻炒均匀。
倒入适量的料酒，加入生抽酱油调色，炒匀。
加入适量的高汤或清水，水量要没过所有食材。
大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让食材充分吸收汤汁的味道。
加入豆腐块，轻轻推动锅内食材，避免豆腐碎掉。
调味阶段：加入盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉调味，根据个人口味加入醋和辣椒粉或辣椒酱，调整酸辣口味。
用少量淀粉和水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
最后加入红椒丝和青椒丝，煮一两分钟后即可关火。
出锅前撒上葱花增香。
将煲内的食材和汤汁一同倒入预热的砂锅或煲内，保温性好的容器可以让食物保持温度和风味。
这样一道酸辣腐竹菌菇煲就完成了，它不仅色香味俱全，而且营养均衡，适合家庭聚餐时享用。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整酸辣的程度，也可以添加其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜、西兰花等，增加营养和色彩。这道菜肴不仅能够刺激食欲，还能提供丰富的植物蛋白和多种维生素，是一道健康的家常菜。
