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牛肉煮出来发黑是正常的吗
发布网友
发布时间:2024-10-02 01:11
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热心网友
时间:2024-11-03 19:12
牛肉在烹饪过程中发黑是正常现象。这是因为在烹饪过程中,牛肉的表面与空气中的氧气接触,导致表面蛋白质发生氧化,从而使肉色变黑。此外,如果牛肉在烹饪前没有彻底清洗干净,其中的血水可能会导致煮熟后的肉色发黑。因此,在烹饪牛肉时,需要注意彻底清洗血水,以避免肉色过黑。
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