豆馅烧饼经典小店

发布网友发布时间：2024-10-02 01:25

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热心网友时间：2024-10-17 14:25

清朝同治年间，德顺斋的创始人王国瑞在繁华的菜市口开设了第一家烧饼铺，开始了这家老字号的传奇故事。到了第三代传人王文义接手时，他精心改良了制作工艺和调料，使得烧饼与焦圈成为京城独一无二的美味，被誉为“京城一绝”。

然而，1956年的公私合营让德顺斋经历了短暂的停业。直至1981年，王鸿增在公私合营的报国寺小吃店担任经理，这个时期的德顺斋虽然归属有所变化，但其美食的品质并未打折。

1992年，王鸿增退休后，他选择私人经营，再次为王家的烧饼和焦圈注入新的活力。在旧北京城南，王家的烧饼和焦圈以其独特的口感和悠久的历史，赢得了人们的深深喜爱，无人不知，无人不晓。德顺斋的老祖宗们，从王国瑞到王鸿增，每一代都在传承中增添了各自的特色，形成了德顺斋独特的家族故事。

德顺斋不仅是一家百年老店，更是一种传承与创新的象征，每一块烧饼、每一圈焦圈，都承载着丰富的历史文化。在诱人的美食背后，是德顺斋历代传人的辛勤努力和对美食艺术的坚守。

扩展资料

豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。