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滇红、中国红、晒红和古树晒红都是什么?

发布网友 发布时间:2024-10-02 13:27

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热心网友 时间:2024-12-01 15:32

滇红茶,全称为云南红茶,源于*年间,由云南汉族茶农创制。主要产自滇西南的高山峡谷区,如凤庆、临沧、保山等地,以其高大的茶树,肥硕的芽叶和丰富的多酚类化合物闻名。制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和烘烤,产品涵盖叶茶、碎茶等11种花色。滇红的起源地是临沧市顺宁县,创始人冯绍裘和郑鹤春,分别于1939年和1940年创立并命名了这一品牌。

在抗日战争时期,冯绍裘利用云南大叶种创制红茶以满足国际市场对红茶的需求,滇红茶以其香浓味美,深受国际欢迎。其工艺特点包括自然或热风萎凋,机械或人工揉捻,发酵和烘干,与祁门红茶相似,但适应了当地的气候和土壤条件。

中国红,作为凤*茶的别称,以其乌黑油亮的外观和独特的香气著名。梅占茶嫁接到凤庆,使得中国红香气独特,滋味醇厚,具有持久的清香和强烈的回甘。

晒红则是云南传统红茶中的一种,源自自然晒干的工艺,不同于滇红的烘焙。太和甜茶是晒红的典型代表,发源于云南振太镇,历经千年的茶文化交融,形成了独特的口感和耐储存的特性。

古树晒红是晒红的一个高级别分类,它以古树茶叶为原料,工艺上结合了晒青和白茶工艺,保留了茶叶的活性物质。古树红茶因其树龄大,品质独特,口感饱满,汤色透亮,叶底有弹性,区别于普通滇红茶的外观和风味。
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