腰果虾仁如何制作简单又好吃?

发布网友发布时间：2024-10-02 13:23

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热心网友时间：2024-12-14 01:05

腰果虾仁是一道色香味俱佳的中式菜肴，它结合了虾仁的鲜美和腰果的香脆，非常适合作为家庭聚餐或者宴请客人时的一道佳肴。以下是一个简单的腰果虾仁制作方法：
【材料】
虾仁：300克（新鲜去壳去肠线）
腰果：100克（最好使用生腰果）
青红椒：各半个（切丁）
葱：1根（切段）
姜：适量（切片）
蒜：适量（切片）
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：适量
糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
食用油：适量
【步骤】
准备虾仁：将虾仁洗净，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，然后加入少量淀粉拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑。
处理腰果：如果是生腰果，需要先在热水中焯一下，捞出沥干水分。如果是已经炸好的腰果，可以直接使用。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至5成热时（大约150摄氏度），放入腰果快速翻炒至金*，捞出沥油备用。
炒虾仁：锅中留少量油，加热至油温7成热时（大约180摄氏度），放入虾仁快速翻炒至变色，虾仁卷曲后即可捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片炒香，然后加入青红椒丁继续翻炒均匀。
调味：将炒好的虾仁和腰果倒回锅中，加入生抽酱油、糖、鸡精（或味精）调味，快速翻炒均匀，使每只虾仁都裹上调味料。
出锅：炒至所有食材混合均匀，腰果稍微有些焦黄，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁，这样炒出来的虾仁才会更加鲜美。
虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
炒腰果时注意火候，避免腰果炒焦，影响口感。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要过度烹煮。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
通过以上步骤，你就可以制作出一道简单又美味的腰果虾仁了。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既有虾仁的鲜嫩，又有腰果的香脆，非常适合搭配米饭或面食享用。

腰果虾仁怎么做?

1.首先准备一些虾仁,现成的或者现剥的都可以,把虾仁开虾背去虾线,清洗干净后放入碗中,加入1克食盐和1克胡椒粉,把虾仁和调料搅拌均匀。 2.加入5克淀粉搅拌均匀,淀粉可以锁住水分,这样虾仁的口感更Q弹。 3.准备一根黄瓜,削去外皮斜切成段,红椒一个切成菱形片,切好同黄瓜放一起,再准备一块生姜切姜片。 4.烧一...

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腰果虾仁的做法家常

（1）中虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗干净待用。（2）蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。（3）中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。（4...