条子肉的做法(条子肉的做法较正宗的做法)

发布网友发布时间：2024-10-02 12:16

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热心网友时间：2024-10-07 19:47

一、条子肉的做法
1. 材料：猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精、花椒粉、淀粉、清水。
2. 制作过程：
（1）将猪里脊肉切成长条状，加入盐、糖、料酒、鸡精、花椒粉、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀，腌制半小时。
（2）将青椒、红椒切成长条状，葱姜蒜切末备用。
（3）热锅凉油，将腌制好的里脊肉放入锅中煎至两面金黄。
（4）将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱炒香。
（5）将青椒、红椒放入锅中翻炒，加入清水煮开。
（6）将煎好的里脊肉放入锅中，翻炒均匀。
（7）加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、条子肉的较正宗的做法
条子肉的较正宗的做法，要从它的起源地四川说起。四川人热爱辣味，因此，条子肉的较正宗的做法也是以麻辣为主要特色。
1. 材料：猪里脊肉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、芝麻酱、生姜、葱、蒜、香菜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。
（2）将干辣椒用剪刀剪成小段，花椒磨成粉，姜、葱、蒜切末备用。
（3）将腌制好的里脊肉放入锅中煎至两面金黄。
（4）将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒，加入豆瓣酱和芝麻酱炒香。
（5）加入适量清水，煮开后加入煎好的里脊肉，翻炒均匀。
（6）加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
（7）加入干辣椒和花椒粉，翻炒均匀。
（8）较后加入香菜，翻炒均匀即可。
总之，无论是哪种做法，条子肉都是一道非常美味的川菜。如果你喜欢吃辣，不妨试试较正宗的做法，感受一下四川人的热情和麻辣味道。