蘑菇辣炒鸡叉骨制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-02 12:03

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热心网友时间：2024-11-13 07:47

将鸡叉骨分开，放入冷水中，煮至沸腾，去除表面浮沫。同时，将鸡油切成小块备用。

将蘑菇撕成小条，用开水焯烫，捞出控干水分备用。用筷子夹出煮好的鸡叉骨，避免油沫污染。

热锅冷油，放入切好的鸡油，用小火煸炒出油。随后，加入葱花、姜片和蒜片，炒出香味。

将控干水分的鸡叉骨加入锅中，翻炒均匀，稍加酱油上色。接着，加入蘑菇继续翻炒。

炒匀后，适当加入一点水，因为鸡肉和蘑菇在烹饪过程中会释放出水分。最后加入少许盐，小火慢炖约5-6分钟，让汤汁逐渐收浓。

待汤汁收至适当时，加入撕好的白菜叶，改用中火炖煮10分钟，直至白菜叶软塌。最后，根据个人口味加入适量的鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。