地锅鸡 如何制作地锅鸡
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发布时间：2024-10-02 11:15
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时间：2024-11-19 11:45
2、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。
3、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。
4、锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。
5、放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。
6、面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。
7、面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼。
8、将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，用锅铲起出。
9、锅中放入蒜片、青红椒，翻炒均匀。加盐调味，大火收汁。
