草莓酱方法一
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发布时间：2024-10-02 13:03
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热心网友
时间：2024-10-03 06:30
草莓酱的制作方法如下：
首先，准备新鲜草莓300克，确保洗净并擦干水分。将它们切成适宜的大小，小草莓切成两半，大草莓切成四半。
接着，将切好的草莓放入一个容器中，加入180克细砂糖，用筷子充分搅拌，确保糖均匀地裹在草莓上。然后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，建议至少冷藏3小时，最好24小时，这样能更好地渗出草莓的水分。
冷藏后，取出草莓，连同渗出的水分一起倒入一口适合的大锅中，避免使用铁锅，可以选择珐琅锅或不锈钢锅，大火翻炒。记得控制好火候，防止草莓过熟变黑。
当草莓变软并变得浓稠时，转为中火，慢慢熬干水分。此时，加入20克新鲜柠檬汁或市售浓缩柠檬汁，搅拌均匀，果酱即完成。
最后，将做好的果酱装入干净且预先用滚水煮过的容器中，确保密封，放入冰箱保存。注意，减少糖分会缩短果酱的保质期。
小贴士：1. 腌渍过程让草莓充分出汁，能提升果酱的口感。2. 选择广口锅有助于水分快速蒸发。3. 草莓果酱的保存期限长达数月，密封和清洁容器是关键。4. 柠檬汁的加入有助于果胶提取和果酱质量。5. 清洁容器能延长果酱的保存时间。
