大米粑粑咋做?

发布网友发布时间：2022-05-07 06:55

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热心网友时间：2022-07-11 10:04

米粑的家庭简单做法
材料：大米、面粉、白砂糖
工具：稍微大点的勺子、平底锅
1、将大米放在水里泡一天一夜，自然发酵到有米香味道即可。（有的是将米打成浆活了面粉后放些酵母粉和苏打粉，个人比较喜欢自然发酵的，没有酵母味道而且时间够了摊出的饼一样有蜂洞。）
2、将冷水泡过发酵一天一夜的米放入打汁机，搅拌成米浆；然后放入适量的白砂糖。（当然啦，这是家庭作坊，过去小贩的做法是用石磨碾浆。）
3、将锅烧热，用小勺放同样的量溜成两个圆饼形。这第一手下锅主要是先试试看两个能否成型，有小蜂洞出现即成功。
4、接下来等量的两勺米浆先后顺序下锅。两张粑粑在米浆下锅的时候稍微挨近些，能一小部分重合在一起。等上面干后，将先溜下锅的那一块铲起来扣合在后面下锅的那一块上，差不多一会儿即可起锅。
5、这就是自己在家里见到做米粑（米粑粑/溜粑）的简单工艺方法了。