怎样做菜丸子

发布网友发布时间：2022-05-07 07:30

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热心网友时间：2023-10-20 22:15

山东菜丸的做法

·配料:

主料：猪肥瘦肉各半250克

辅料：香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜；鸡蛋2个(重约100克)；精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量；

·特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全；

·操作:

1)将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀；

2)猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末，20克切成3厘米长的段；

3)取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内；

4)汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。

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热心网友时间：2023-10-20 22:15

选择合适的蔬菜，剁碎后，拌入肉滑、盐、味精、淀粉，搅拌均匀后戴上卫生手套，用手挤出丸状后用汤匙带出放入开水中，待菜丸子上浮即可！

热心网友时间：2023-10-20 22:16

我吃的比较多就是萝卜丝丸子，很简单的，把萝卜切成细细的丝状，和面粉活在一起，加上适量的调味品，挤成勺子般大小就可以了，放入烧热的油炸成金*即可。

热心网友时间：2023-10-20 22:16

将菜剁得细细，加淀粉、鸡蛋和一些调味品，顺时针打匀，团成圆状，一律油炸，炸得黄灿灿的,可以直接食用，当作零食一般，炸得很香，又不觉得油腻，再蘸点花椒盐

热心网友时间：2023-10-20 22:17

把菜切了和面活在一起，在用一些调味料来调口味，再放一个鸡蛋在里面，做出来的丸子香酥可口，味道妙不可言。

热心网友时间：2023-10-20 22:15

选择合适的蔬菜，剁碎后，拌入肉滑、盐、味精、淀粉，搅拌均匀后戴上卫生手套，用手挤出丸状后用汤匙带出放入开水中，待菜丸子上浮即可！

热心网友时间：2023-10-20 22:16

热心网友时间：2023-10-20 22:17

把菜切了和面活在一起，在用一些调味料来调口味，再放一个鸡蛋在里面，做出来的丸子香酥可口，味道妙不可言。