素烧什锦豆腐做法

发布网友发布时间：2024-10-07 06:47

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热心网友时间：2024-11-24 01:58

要制作素烧什锦豆腐，首先将豆腐切成1厘米见方的小块，备用以确保烹饪时口感细腻。

接着，准备蔬菜配料。红椒去籽后切成小块，胡萝卜去皮后同样切成小方块，豌豆则需剥去外壳，只保留豆粒。这些蔬菜的处理为什锦增添了丰富的色彩和营养。

在炒制过程中，先在锅中倒入适量油，放入豆腐块，用小火慢慢煎至两面呈现金*泽，这样可以保证豆腐的嫩滑和香脆。煎好的豆腐备用，以便后续与其他食材融合味道。

然后，另起一锅，加入清水，大火烧开后，先放入胡萝卜丁焯水3分钟，接着加入豌豆焯烫3分钟。这样处理可以使蔬菜保持脆嫩，同时去除部分生涩味。

再次起锅，放少量油，加入黄豆酱和甜面酱，翻炒出香味，再加入煎好的豆腐块，充分翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱料的味道。

最后，将焯烫过的胡萝卜丁、豌豆和红椒丁加入锅中，调入适量生抽和盐，继续翻炒，使所有食材的味道融合在一起。当所有食材都炒至色泽均匀，即可出锅，一道美味的素烧什锦豆腐就完成了。