要做松软的包子要用什么筋度的面粉呢
发布网友
发布时间:2024-10-07 05:59
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热心网友
时间:2024-10-13 03:47
1、做包子更适合用中筋面粉中的富强粉和麦芯粉。
2、用这些面粉做出来的包子柔软,口感好,所以富强粉就比较合适,富强粉是用小麦的核心部分磨出来的面粉,是一级面粉,较精细,面筋含量高、杂质少、较白,口味较好,适合做包子、馅饼之类的面食。 麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。