黑胡椒鸡排的家常做法有哪些?

发布网友发布时间：2024-10-06 21:15

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热心网友时间：2024-10-14 20:02

黑胡椒鸡排是一道受欢迎的家常菜，其特点是外皮酥脆，内里多汁，搭配浓郁的黑胡椒香味，非常开胃。以下是一种简单的黑胡椒鸡排的家常做法：
材料：
鸡胸肉 2片
黑胡椒粉适量
盐适量
生抽（酱油） 1大勺
料酒 1小勺
蒜末 1小勺
生姜末 1小勺
玉米淀粉适量
鸡蛋 1个
面包糠适量
植物油适量
步骤：
准备鸡胸肉，用刀背轻轻敲打鸡胸肉，使其厚度均匀，便于煎炸时熟透。
在鸡胸肉上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩，让调料入味。
加入生抽、料酒、蒜末和生姜末，继续按摩鸡胸肉，使其更加入味。可以腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调味料。
将腌好的鸡胸肉裹上一层薄薄的玉米淀粉，这有助于锁住鸡肉的水分，使鸡排更加多汁。
打一个鸡蛋在碗中，搅拌均匀。将裹了淀粉的鸡胸肉蘸上鸡蛋液。
将鸡胸肉裹上一层面包糠，使其外皮酥脆。
在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后放入裹好的鸡胸肉，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。
煎好的鸡排放在厨房纸上吸去多余的油分。
最后将煎好的鸡排切成条状或块状，撒上一些额外的黑胡椒粉增加风味。
可以搭配一些蔬菜沙拉或者薯条一起食用，增加营养和口感的多样性。
小贴士：
在腌制鸡胸肉时，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如蜂蜜、辣椒粉等，增加风味。
煎鸡排时，要注意火候不要太大，以免外焦里生。
如果喜欢更浓郁的黑胡椒味，可以在煎好的鸡排上再撒上一些新鲜研磨的黑胡椒粉。
这样一道简单的黑胡椒鸡排就完成了，既可以作为主菜，也可以作为聚会时的小吃，非常受欢迎。