上海名小吃海棠糕的制作方法是什么?

发布网友发布时间：2024-10-06 19:38

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热心网友时间：2024-11-29 04:43

海棠糕，又称海棠果，是上海地区的一种传统名小吃，以其独特的口感和美丽的外观而受到人们的喜爱。海棠糕的制作方法如下：
所需材料：
糯米粉：200克
白糖：100克
水：适量
色拉油：适量
红豆沙：适量
花生碎：适量
芝麻：适量
制作步骤：
准备材料：将糯米粉过筛，确保无颗粒；准备好红豆沙、花生碎和芝麻备用。
糖水制作：在锅中加入白糖和适量的水，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解，制成糖水。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入糖水，边加边搅拌，使糯米粉充分吸收糖水，搅拌均匀，直至形成一个稍微粘稠的面糊。
蒸制：将蒸锅加水烧开，将面糊倒入已经涂抹了色拉油的模具中，用手抹平表面，然后放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，至糯米糕熟透。
取出晾凉：将蒸好的糯米糕从蒸锅中取出，放在阴凉处晾凉，待其自然冷却至室温。
切块：将晾凉的糯米糕切成大小适中的方块，可以根据个人喜好调整大小。
裹料：将切好的糯米糕块分别裹上红豆沙、花生碎和芝麻，使其表面均匀覆盖一层。
成型：将裹好料的糯米糕块轻轻按压，使其成为海棠果的形状，即中间凹陷，四周凸起。
煎制：在平底锅中加入适量的色拉油，烧热后放入海棠果，用小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，以免糊底。
出锅装盘：将煎好的海棠糕捞出，沥干油分，摆放在盘子里，即可食用。
海棠糕制作完成！外观金黄诱人，口感糯软香甜，是一道美味可口的传统上海小吃。无论是作为早餐、下午茶还是聚会小食，都是很好的选择。