品茶的专业术语,品茶的专业术语有哪些
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发布时间：2024-10-06 19:41
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时间：2024-10-30 01:12
饮茶时的茶艺茶道在我国的流传的时间久远，茶友们在一起品茶不仅讲究礼仪，讨论茶叶品质的时候会说出许多专业的字眼，那么品茶的专业术语有哪些呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
品茶的专业术语
1.回甘
指的是饮入茶汤后苦味在口腔中转化，并产生甘甜的过程，入口苦涩之后有甘甜的回味，就叫做回甘。
2.生津
指的是茶汤进入口腔中，在两颊、舌面、舌底会分泌出唾液，叫做生津。
3.喉韵
饮茶时，如果感觉喉咙有滋润的感觉，就可以说喉韵，而且喉韵是判断茶叶品质的重要条件，如果咽下茶汤后，所有感觉口腔内就结束了，代表没有喉韵，而强猴韵的茶，一般满口生津。
4.锁喉
饮茶后，如果喉咙感到干燥，出现紧缩发痒等不适感，就叫做锁喉，这是不好的茶才出现这样的感觉。
5.挂杯
茶汤喝完后在杯底留有余香，这种现象叫做挂杯，杯底留香时间越久，挂杯时间越长，代表茶叶的品质越好。
6.收敛性
指的是茶汤苦涩味转化为回甘的感知时间，茶叶收敛性越强，茶汤苦涩味在进入口腔后背感知至消褪，转成回甘的过程越短。
7.茶性
指的饮入茶汤时，在口腔之中的刺激感，包含香气和苦涩度，一般情况下用强弱来形容，说明茶性很强或者很弱。
8.茶水分离
品茶时，茶汤入喉之后嘴巴里留的不是茶味，感受到的只有水味，叫茶水分离。
9.入口即化
茶汤进入口腔中，还没有意识的就自然吞咽下去，入口的茶汤绵柔细软，叫入口即化。
10.陈韵
指的是茶叶在存放期间，经过岁月陈化产生的韵味，一般出现在一定年份老茶中，例如槟榔香、樟木香、红豆香等，这些是茶叶陈韵的表现。
