烹饪多彩牛丝有哪些较为简单的做法?

发布网友发布时间：2024-10-07 03:23

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热心网友时间：2024-11-26 07:15

多彩牛丝是一道色彩丰富、口感鲜美的菜肴，主要以牛肉丝和各种彩椒为主要食材。简单的做法如下：
材料准备：
牛肉（最好选择里脊或者牛腱子肉）：200克
彩椒（红、黄、绿）：各1个
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
做法步骤：
准备牛肉：将牛肉切成细丝，加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15分钟左右。
准备蔬菜：将彩椒洗净，去掉籽，切成细丝；大蒜和姜切成末；青葱切成小段。
炒牛肉：热锅冷油，油温5成热时下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至变色，肉质紧缩即可捞出备用。
炒蔬菜：锅中留底油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入彩椒丝，快速翻炒至断生。
合炒：将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与彩椒一起快速翻炒，此时可以加入少许老抽调色（如果需要）。
调味：根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒均匀。
出锅：最后加入青葱段，快速翻炒几下，出锅前可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者香菜增加风味。
小贴士：
牛肉选择时，最好选用肉质柔嫩的部位，如里脊或者牛腱子肉，这样炒出的牛肉丝口感更佳。
腌制牛肉时加入淀粉，可以使牛肉炒制时更加嫩滑。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
彩椒炒至断生即可，保持脆嫩口感，不宜炒得过熟。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
这样一道简单的多彩牛丝就完成了，色彩鲜艳，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一道佳肴。