香烧茄子营养价值

发布网友发布时间：2024-10-07 01:24

共1个回答

热心网友时间：2024-10-07 13:58

香烧茄子是一道营养丰富的菜肴，其中的茄子皮尤其值得关注。茄子皮富含维生素B，特别是维生素B和维生素C，这两者在人体新陈代谢中起着关键作用。当我们摄入足够的维生素C时，维生素B的作用不可忽视，它能支持维生素C的代谢过程。

茄子本身的营养价值也不容小觑，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克的茄子含有2.3克蛋白质，0.1克脂肪，3.1克碳水化合物，钙含量达到22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克。此外，茄子还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素和尼克酸等维生素，以及3毫克的抗坏血酸，对身体健康大有裨益。

特别是对于心血管健康，茄子中的维生素P发挥着重要作用。它能增强人体细胞间的粘合力，提升毛细血管的弹性和稳定性，减少血管破裂的风险，有助于维持心血管系统的正常运作。同时，茄子还有助于防治坏血病，并能促进伤口愈合，对于保持身体健康有着积极的作用。