山西拨鱼其他拨鱼面

拨鱼的过程是艺术，左手大拇指托碗，其余手指抓住碗边，倾斜碗面。右手持筷子蘸水，将面团推入锅中，重复此动作，直至面鱼儿均匀拨出。拨好的面鱼儿经过烹饪，口感筋道，再配上陈醋，味道十足。总之，山西拨鱼面不仅是一道美味的菜肴，也是一段独特的制作体验。无论是做法一的丰富配料，还是做法二的精...

山西的传统美食拔鱼是面粉做的。拨鱼是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。拨鱼两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作拨鱼。拨鱼儿历史悠久，较早的文字记载见于...

山西的传统美食“拨鱼”是一种面食。拨鱼还有个别名叫剔尖，因为看上去两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。拨鱼与刀削面、刀拨面、抻面并列山西面食四大名旦。做拨面，店家会在面粉中加水拌成软稠的面浆，一手拿碗向着锅子，另一只手，则用筷子带棱角的那段在碗沿边快速拨出溢出的那条边缘，一条条有头...

山西其他传统面食：1、刀削面 山西的刀削面堪称天下一绝，它是用刀削的方式制作而成的。经过高水平的和面和刀工处理，刀削面叶中间厚、两边薄，形状宛如柳叶。吃起来，这道面条外滑内筋，软而不粘，嚼起来越嚼越香。2、剔尖 剔尖是山西人非常喜爱的面食之一，可以在山西的街头巷尾看到很多剔尖面馆。...

山西的传统美食拔鱼是一种面食。拨鱼面又称拨鱼、剔尖、剔拨股等，是流行于山西的地方传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一，剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之...

山西拔鱼是一种面食。拨鱼又称剔尖，是发源于山西运城、晋中等地的一种传统面食，制作时需要竹筷子将面团剔成细长的条状，拨入沸水。因为剔拨而出的面的形状通常是中间略粗，两头细长，形似小鱼，因而得名拨鱼。白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作。《传统面食》记载，...

山西传统美食拨鱼是一种面食。拨鱼，也叫剔尖，制作方便快捷，口感香滑筋道，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。一般来说，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。千百年来，从剔拨股到拨鱼再到剔尖，从民间到市井再到京城，剔尖面名称在变化、用具在...

拨鱼是一种面食。拨鱼是山西农村地区日常的一种面食，拨鱼又称剔尖、剔拨股。拨鱼两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐。制作拨鱼的工具一般是一个盘子和一支竹筷，现在也有用剔面板子和铁筷子的。面一般和的很稀，所以得把握好水和面的比例。将面放在...

山西的传统美食“拨鱼”是一种面食。剔尖，又称拨鱼、剔拨股，是山西传统的四大面食之一。因制好的面条呈两头尖，故称“剔尖”。便尖、拨鱼、转盘剔尖等，都是由剔尖发展演变而来的。剔尖剔出来的面条，两端细长，中间圆，因其中间圆圆的像鱼肚，又是用筷子拨出的面条，故又叫“拨鱼”。做好的...

山西美食拔鱼儿是一种面食。拔鱼儿亦称溜尖或剔尖儿，山西面食之一，两头尖，中间粗，呈小鱼肚形状。口感柔软、筋滑、爽口。是把和好的面放在盘子里，用一根筷子或是铁棍之类的东西慢慢的从盘子边缘划向锅里，由于它形状像一条一条的小鱼，又是拔进锅里的，所以叫“拔鱼儿”。拨鱼儿以其方便快捷、...