香辣小炒鱼做法:

发布网友发布时间：2024-10-07 02:05

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热心网友时间：2024-10-07 05:13

准备一条草鱼，去除内脏并洗净。虽然有些说法指出鱼应该在宰杀后两小时再食用，但不必过于纠结。购买时，让卖鱼的小贩帮忙收拾，到烹饪时自然已有足够时间。

去头去骨去尾，将鱼切成适口的长条小块，姜切成小块，大蒜拍扁并切碎，辣椒切碎备用。鱼块用生抽、盐和少许淀粉腌制几分钟，热锅下油烧热，倒入姜块和鱼块煎至熟透，装盘备用。

锅中再次热油，加入辣椒、大蒜煸炒至散发香味，加盐炒至八成熟。然后倒入煎好的鱼块，小心翻炒均匀，淋上少许料酒和鸡精，快速炒匀后出锅，装盘即可享用。

这样制作的香辣小炒鱼，鱼肉鲜嫩多汁，搭配辣椒的香辣，大蒜的浓郁，让人食欲大增。尝试自己动手做一做，感受烹饪的乐趣吧！

小贴士：选择新鲜的草鱼，腌制时适量调味，油温控制好，翻炒均匀，这样可以保证鱼肉的口感和味道。希望您喜欢这道香辣小炒鱼，享受烹饪带来的满足感和美食的美味。