视频 无花果惊喜磅蛋糕做法大全
发布网友
发布时间：2024-10-07 01:50
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-03 14:42
(多人份)黄油100克细砂糖80克低筋面粉120克鸡蛋2个泡打粉2克无花果2个朗姆酒5克
【辅料】
饮用水（糖酒水）10克糖粉（装饰）5克朗姆酒糖酒水）5克无花果（装饰）2个
步骤1
磅蛋糕部分：鸡蛋恢复室温，打散备用
步骤2
黄油软化到可以轻易按动的状态
步骤3
打发黄油，中高速打发2-3分钟，黄油的颜色变浅，体积增大
步骤4
加入细砂糖和1/3蛋液，中高速打发2分钟；再加入1/3蛋液，中高速打发1分钟；最后倒入剩余蛋液，中高速打发1分钟左右，最后呈现轻盈、细腻的状态。（鸡蛋温度过低，或加入鸡蛋速度太快 会导致油水分离）
步骤5
将泡打粉和低筋面粉混合均匀，筛入黄油里
步骤6
翻拌到没有干粉即可
步骤7
磅蛋糕模具防粘：先用黄油涂抹一遍，再撒上一层面粉，倒去多余的面粉
步骤8
无花果竖着对半切开
步骤9
模具里放入2/3的面糊，涂抹平整，切面向下压入无花果
步骤10
再放入剩余的面糊，表面涂抹平整。（想烤出表面平整的磅蛋糕，可以把面糊抹成中间凹，两头凸的形状），放入预热好175度的烤箱，中下层烤40-45分钟，插入一根竹签，拔出竹签若是干净的，蛋糕就烤好了
步骤11
朗姆酒、饮用水混合成糖酒水；磅蛋糕取出后，趁热刷上糖酒水，冷却后用保鲜袋密封好，冰箱冷藏过夜
