有哪些糖酥煎饼的制作教程值得分享?
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发布时间：2024-10-07 01:53
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时间：2024-11-14 14:52
材料准备：
中筋面粉：200克
白糖：80克
花生油或者其他植物油：适量
鸡蛋：1个
泡打粉：1/2小勺
盐：1/4小勺
牛奶或水：适量（根据面团的需要调整）
制作步骤：
一、 面团制作
将中筋面粉过筛放入一个大碗中，加入泡打粉和盐，搅拌均匀。
在面粉中间挖一个小坑，倒入打散的鸡蛋和白糖。
慢慢加入牛奶或水，边加边用筷子搅拌，使面粉逐渐吸收液体。
当面粉和液体基本混合后，开始用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加牛奶或水；如果太湿，可以适量加面粉。
将面团盖上湿布或保丑膜，静置20分钟左右，让面团松弛。
二、 分割面团
将松弛好的面团取出，分成若干个小剂子，每个剂子大约30克左右。
将每个小剂子搓圆，然后压扁，用擀面杖擀成圆形薄饼。
三、 煎制煎饼
在平底锅中倒入适量的花生油，用中小火预热。
将擀好的面饼放入锅中，煎至一面金黄酥脆后翻面，继续煎另一面。
煎饼两面都呈金黄色，边缘酥脆时即可出锅。
四、 出锅装盘
将煎好的糖酥煎饼放在厨纸上吸去多余的油分。
待煎饼稍微冷却后，装盘即可食用。
小贴士：
糖的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以适量增加糖的用量。
煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
可以在面团中加入一些芝麻、椰蓉或者果仁碎，增加风味。
如果喜欢香草味，可以在面团中加入少许香草精。
通过上述步骤，您可以轻松制作出美味的糖酥煎饼。这种煎饼不仅可以作为早餐，还可以作为下午茶点心，搭配一杯茶或咖啡，享受悠闲的下午时光。
