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发布时间：2024-10-07 02:43
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热心网友
时间：2024-12-07 20:25
糖醋鲫鱼的用料
鲫鱼600克 花生油25毫升
盐少量 糖30克
醋20毫升 料酒10毫升
酱油20毫升 葱20克
姜10克 蒜10克
花椒少量 香菜10克
胡萝卜10克
糖醋鲫鱼的做法
步骤1
准备食材:新鲜鲫鱼去除内脏后洗净，用刀在鱼身两侧各划三刀易于入味
步骤2
热锅放油，放入花椒粒爆出香味
步骤3
将鲫鱼放锅中煎一会
步骤4
放入白糖
步骤5
放入料酒
步骤6
放入醋
步骤7
放入酱油
步骤8
放入葱、姜和蒜
步骤9
加入适量水炖一会
步骤10
炖至汤汁浓些时加入少许盐即可
糖醋鲫鱼的烹饪技巧
小火慢炖，鲫鱼刺多食用时要注意。
对于住在海边的人来说是有口福的，鱼虾蟹贝应有尽有，每种海鲜都是我的心头好，在众多的的海鲜中最喜欢吃的还是鲫鱼。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高，常食可增强抗病能力。现在这个季节鲫鱼正是肥美的时候，买上两条做个糖醋鲫鱼顿时满屋飘香，吃上一口那叫一个鲜哪！保管你连汤汁都不会剩下。
热心网友
时间：2024-12-07 20:25
用料
鲫鱼 一条
料酒 两勺
白糖 两勺
醋 两勺
姜 半块
蒜 三瓣
花椒 少量
厨房纸 几张
豆瓣酱 一勺
做法步骤
1、把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
2、接着切几刀，两面都一样，放点盐抹均匀，再淋一点料酒腌制一下，我一般做饭前就把鱼腌制上，准备好其他菜的材料，然后再来烧鱼刚刚好。
3、把大蒜和生姜切成沫沫，备用。
4、起锅烧油，油要稍微多一点，把腌制好的鱼清洗干净，再用厨房纸巾把水份吸干，油温高了以后再把鱼放进去煎，油温高，皮会马上收紧，就不容易粘锅，我最怕讨厌粘锅，粘锅特别影响心情，以前我不会烧鱼老粘锅，会有冲动把锅和鱼一道扔了，鱼下锅以后不要立刻去翻动，可以煎个20秒左右，再去翻，两面煎到金黄如上图，铲出备用，油不要倒。
5、剩下的油，关小火，放点花椒，姜蒜末倒进去鞭香。
6、然后来一勺豆瓣酱，保持小火，把豆瓣酱炒散，炒香，火大了会糊锅。
7、炒香以后，加适量开水，我一般会加淹着鱼身大半部分的水量，可以参考我后面放入鱼以后的图片。
8、接着汤汁里加两勺白糖，两勺醋，两勺料酒，再加一点点鸡精，就没有加盐了，因为豆瓣酱里有盐。
9、汤汁调好以后就把鱼放进去煮，没有淹着的鱼，用锅铲馋汤汁去淋，煮会翻个面再煮，前面大火煮两分钟，接着就关小火慢慢收汁，因为加了糖，一直大火就怕不知不觉就糊了。
10、现在汤汁收得差不多了，关火。
11、把鱼盛出来，再把汤汁淋上去，再点缀一点香菜或者小葱花，就大功告成了。
