干锅芦笋鸡翅怎么做既简单又好吃?

发布网友发布时间：2024-10-07 02:45

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热心网友时间：2024-11-26 20:43

干锅芦笋鸡翅是一道美味的中式菜肴，它将鲜嫩的芦笋和多汁的鸡翅结合在一起，通过干锅的方式烹饪，使得食材的味道更加浓郁。以下是一个简单的干锅芦笋鸡翅的做法：
材料：
鸡翅中 500克
芦笋 300克
干辣椒适量
花椒适量
姜片适量
蒜瓣适量
葱段适量
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
盐适量
糖 1茶匙
生抽 1汤匙
耗油（蚝油）1汤匙
鸡精/味精适量
植物油适量
步骤：
准备材料：鸡翅洗净后，用刀在鸡翅上划几刀，有助于入味。芦笋洗净，去掉硬梗，切成段。姜、蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。
腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙盐和1茶匙糖，搅拌均匀后腌制20分钟。
焯水芦笋：锅中加水烧开，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持芦笋的翠绿色。
炸鸡翅：锅中加入足够的油，油热后放入鸡翅，中火炸至金*，捞出沥油。
爆香调料：锅中留少量油，加入干辣椒、花椒、姜片、蒜片和葱段，炒出香味。
翻炒鸡翅：将炸好的鸡翅放入锅中，加入剩余的1汤匙酱油、1汤匙生抽和1汤匙耗油，快速翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。
加入芦笋：将焯好水的芦笋段加入锅中，与鸡翅一起翻炒，加入适量的盐调味。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少量的鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
装盘：将炒好的干锅芦笋鸡翅装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加颜色和香气。
这样一道简单的干锅芦笋鸡翅就完成了。它的关键之处在于腌制鸡翅和爆香调料，这两步能够让鸡翅更加入味，而调料的香味也能够更好地渗透到食材中。此外，焯水芦笋不仅能够去除芦笋的涩味，还能保持其脆嫩和翠绿的色泽。最后，快速翻炒是保持食材新鲜口感的重要步骤。这道菜色香味俱全，是家庭聚餐或朋友聚会时的不错选择。