几种常见的新会陈皮保存问题及陈皮保存方法注意事项!

发布网友发布时间：2024-10-06 06:57

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热心网友时间：2024-10-23 15:40

在广东每年的2~5月份潮湿季节，特别是“回南天”，陈皮的保存面临严峻挑战。如何妥善储存陈皮以防止回潮、烧皮、霉变和虫蛀，显得尤为重要。首要问题是防潮，避免陈皮吸湿发霉。新鲜柑皮由于糖分含量高，易吸潮引发烧皮，应在晒后晾凉后再密封，避免高温引起碳化或边缘变黑。霉变是更严重的威胁，尤其是低年份陈皮，需定期检查，保持干燥，避免霉菌滋生。

陈皮在储存期间可能会遭受虫蛀，如谷蠹和咖啡豆象等，应保持环境清洁，及时清理虫害。对于新皮（1-3年），应经常晒晾，以保持适宜的干燥度。而对于中青及老皮（5年以上），由于已相对稳定，保存相对容易，可选择不同的容器，如玻璃罐、陶罐或金属罐，但关键仍是防潮。

选择保存环境时，应避免陈皮直接接触墙壁、地面和顶棚，保持空气干燥，温度在20~30℃之间，尤其是25℃最佳。容器选择根据陈皮年份而定，低年份可用纸箱、麻袋，高年份则推荐陶罐或金属罐。虽然容器多样，但防潮是首要任务，陈皮的存放需像对待普洱、老黑茶等茶叶一样注重。

防止陈皮变质的核心在于防潮，避免因潮湿导致的发霉和变质。一些不良商家通过人为加速陈化来达到快速销售，但这往往伴随防腐剂和不良处理，对消费者健康有害。因此，正常保存的陈皮应在常温下慢慢陈化，定期检查，必要时采取防潮措施，如适时晒晾或使用空调抽湿机。