拉面里的蓬灰对人体的损害大吗

发布网友发布时间：2024-10-06 04:28

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热心网友时间：2024-10-30 23:56

蓬灰是兰州拉面中经常使用的一种传统添加剂，它是由戈壁滩上生长的蓬草燃烧后形成的灰烬。有关蓬灰对身体有害的说法源于网上的不实消息，这些消息声称蓬灰可能致癌。然而，兰州市官方已经对蓬灰水、散装蓬灰和兰州拉面剂等食品添加剂进行了检测，结果显示，这些添加剂均符合食品安全标准，不存在金属超标或致癌风险。
专家指出，蓬灰作为一种食品添加剂已有悠久历史，它的使用能够增强面的弹性和口感。实际上，蓬灰在许多传统食品制作中都有应用，包括家庭制作馒头等。因此，网上关于兰州牛肉拉面“重金属超标”和“蓬灰致癌”的说法是没有根据的。
随着市场对牛肉面需求的增长，蓬灰逐渐供不应求，这促使了拉面剂的出现。拉面剂作为一种成本较低且易于制作的替代品，广泛应用于兰州牛肉面制作中。但是，无论是传统的蓬灰还是现代的拉面剂，它们的金属元素检测结果都符合国家食品安全标准。
综上所述，蓬灰作为一种食品添加剂，在兰州拉面中的使用是安全的，不会对健康造成危害。

热心网友时间：2024-10-30 23:56