怎样在家中做出简单又好吃的白灼茼蒿?

发布网友发布时间：2024-10-06 04:21

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热心网友时间：2024-10-12 04:38

白灼茼蒿是一道简单又美味的家常菜，主要通过快速烹煮保留了茼蒿的清脆口感和营养。以下是制作白灼茼蒿的详细步骤：
材料准备：
新鲜茼蒿一把（约300-500克）
大蒜几瓣（根据个人口味调整）
生抽酱油适量
食用油适量（植物油或者花生油）
盐少许
白糖少许（可选）
鸡精或味精少许（可选）
步骤一：清洗茼蒿
将茼蒿从中间切断，去掉老根和坏叶。
在盆中放入清水，加入一小勺盐，将茼蒿放入水中浸泡10分钟左右，这样可以去除茼蒿上的泥沙和残留农药。
取出茼蒿，用清水冲洗几遍，直到洗净为止。
步骤二：准备调料
大蒜去皮，切成蒜末。
在小碗中，加入适量的生抽酱油，可以根据个人口味加入少许白糖和鸡精或味精，搅拌均匀备用。
步骤三：烹煮茼蒿
在锅中加入足够的水，大火烧开。
水开后，加入少许盐，这可以让茼蒿保持翠绿色。
将洗净的茼蒿放入沸水中，用筷子轻轻搅动，使茼蒿均匀受热。
茼蒿下锅后，立即开始计时，大约焯水30秒至1分钟，根据茼蒿的嫩度和个人口味调整时间。注意不要煮太久，以免茼蒿变黄失去脆嫩口感。
焯好的茼蒿迅速捞出，放入事先准备好的冷水中浸泡，这样可以让茼蒿迅速冷却，保持脆嫩。
将茼蒿捞出沥干水分，摆放在盘中。
步骤四：调味
在另一个小锅中，加入少量食用油，加热至油温六七成热。
将切好的蒜末放入油中，小火炸至金黄色，散发出香味。
将炸好的蒜末和热油一起倒在茼蒿上。
最后，将之前调好的酱油调料均匀地淋在茼蒿上。
现在，一盘色香味俱全的白灼茼蒿就完成了。简单的烹饪方法最大程度地保留了茼蒿的原味和营养，适合追求健康饮食的朋友们。可以作为凉菜直接食用，也可以作为热菜搭配主食享用。无论是平日的家庭餐桌，还是节日的宴请，白灼茼蒿都是一道不错的选择。